majs

Zea mays

Majs er en grov grøntsag, fordi den indeholder ca. 2,8 g kostfibre pr. 100 g. Kostfibrene passerer relativt ufordøjet igennem tarmsystemet og sætter skub i fordøjelsen. Fibrene giver en større mæthedsfornemmelse og fermenteres samtidig af tyktarmens bakterier, så majs har derved en fremmende effekt på den naturlige bakterieflora. Men der er meget mere, som er sundt ved majs....

MAJS Zea mays
kendes først og fremmest som basisføde men har også terapeutiske egenskaber. Majs indeholder kulhydrat, B-vitamin, særlig tiamin og riboflavin, C-vitamin, A-vitamin, kalium og jern. Derudover indeholder majs store mængder B9 kaldet folinsyre, der bl.a. er involveret i centralnervesystemets funktion, i metabolismen af nerveceller og i syntesen af myelin, som beskytter nervecellerne (neuroner) og øger hastigheden af impulsoverførslen.

Majs anvendes i kinesisk medicin mod urinvejs- og nyrelidelser. Majs og majsprodukter kan hjælpe børn, som tisser i sengen og mod prostatitis og blærebetændelse.

Majs indeholder carotenoider, såsom lutein (644 IE) og cryptoxanthin (115 IE), hvis evne til at blokere frie radikaler er veldokumenteret. Begge stoffer betragtes som potente antioxidanter. Lutein og cryptoxanthin er ofte ansvarlige for den orange og gule farve i forskellige grøntsager. De er carotenoider og har en høj antioksidativ effekt.

Majs indeholder desuden cholin, som er vigtig for hjernefunktionen. Cholin er et nødvendigt næringsstof for syntesen af acetylcholin. Dette er en neurotransmitter, der spiller en rolle i hukommelse og muskelkontrol.

Majs er en af de få glutenfri kornsorter, vi har, men samtidig desværre en af de afgrøder, hvor vi finder mere og mere GMO. Som fx i Mexico, hvor det udgør en stor del af landets hovednæringskilde med den samme leverandør, der leverer GMO majsmel ud til de fleste af landets majspandekagebagerier (tortilleria) og hvor majsallergi er ved at vokse til et større problem.

Altså er det vigtigt at købe ikke bare økologisk men også gmo-fri majs!

Majsskæg er navnet på trådene for enden af majskolben, også kaldet majssilke eller cornsilk, som du måske kender fra hårplejeprodukter, se billedet nedenunder til højre. Det kan man også lave selv, hvor majsskægget koges i en halv time, fx 10 gram majsskæg til 1½ glas vand. Denne tinktur er samtidig enormt vanddrivende og kan bruges med stor succes til galde- og nyrelidelser. Det er også et effektivt afmagringsmiddel ved for stor fedtaflejring og hjælper på hjerteødemer.

Majsskæg er et af de bedste beroligende og vanddrivende midler, naturen byder på ifølge én af vores absolut førende urteeksperter, Maurice Mességué i hans inspirerende bog, Mine lægeplanter. Han bruger majsskæg uden forbehold, da det aldrig irriterer mave, tarm eller urinvejen og alligevel er i stand til at dulme selv de værste smerter ved nyrekolik, blærebetændelse, blæresten, urinsyregigt og reumatisme. Majsskæg virker dybt helbredende på disse lidelser ved at stimulere urinproduktionen og derved rense kroppen for giftstoffer og befordre leverens og hjertets arbejde. Det er dog kun biodynamisk majsskæg, der anbefales til udtræk og afkog som lægepræparater. Messegué anvendte hovedsagelig urterne i behandlinger med fodbade.

Til sidst er der lidt måske nok med mere fokus på nydelse - en opskrift fra vores kok på Møn, som laver glutenfri mad, når vi har været på udrensning om lørdagen, og undlader gluten, æg, mælkeprodukter, sukker, salt etc - som kan være lidt af en kunst, men som man nok forstår her stadig kan være superlækker mad...

48 timer efter tarmskylningen er kosten endnu mere restriktiv, hvor man kun får grød, supper eller mos - men derefter er der flere muligheder, som udnyttes så længe ovennævnte forskrifter overholdes - læs mere om kosten og detox-retreatet HER